Voorbereiding:10 min
bereiding:15 min
Personen:4
Wat heb je nodig voor de saus:
2 el olijfolie
2 middelgrote uien (rode of witte)
2 teentjes knoflook
250 g champignons
2 el tomatenpuree
2 blikken biologische tomatenstukjes
100 g walnoten
zout
peper
paprikapoeder
kaneelpoeder
peterselie
basilicum
gedroogde oregano
Wat heb je nodig voor de spaghetti
2 grote courgettes
Gedroogde tomaatjes
Olijven
Peterselie
Knoflook
Olijfolie
Zout/peper
En ik eet het ook niet iedere dag, want ik haal mijn koolhydraten vooral uit groenten. Verder eet ik zo min mogelijk zuivel, soms wat feta of geitenkaas om de salade wat meer inhoud en smaak te geven en op z’n tijd griekse yoghurt, waar ik onwijs van kan genieten en dat is het. Ik verdenk zuivel ervan dat dit de paniekzaaier in mijn darmen is en sinds ik daar de rem op heb gezet gaat het goed. Tenminste als ik niet per ongeluk teveel eiwitten heb gegeten, want huh daar ga je ook lekker van knetteren …
Ik let goed op dat de verhoudingen van koolhydraten, eiwitten en vetten kloppen, want dit zijn de macronutriënten die worden omgezet in de bouwstenen glucose, aminozuren en vetzuren.
En dit hebben we weer nodig voor energie en spieropbouw. En als je eenmaal weet hoe je dat moet doen, dan wordt het leuk en interessant. Ik vind het super om te weten wat ik eet en waarom en dat ik zo min mogelijk (ben ook maar een mens) rotzooi naar binnen werk en dat alles efficiënt gebruikt wordt in mijn lichaam. Het voelt als tanken bij een benzinestation. Ik geloof ook niet in allerlei potjes en pillen en zakjes, want meestal is het zo dat waar een verpakking omheen zit en niet meer lijkt op het natuurlijke ingrediënt, is ook niet meer natuurlijk, ook al is het bio of wat dan ook. Het brengt om de lange duur alleen maar schade aan. Bijna overal zit suiker of te veel zout in verwerkt. En wat dacht je van al die E-nummers?
Ik ben echt niet tegen supplementen hoor, ik geloof wel dat het nodig is voor bijvoorbeeld intensieve sporters om extra eiwitten te nemen, maar daar hoef je niet persé een shake voor te nemen, je kunt hennepzaad gebruiken of zelfs lupine of neem een extra ei.
Nou, ik kan hier uren over doorgaan, maar eigenlijk wilde ik gewoon een recept met jullie delen.
Deze keer geen zoete yogicake, alhoewel ik zondag weer heb gesmuld van een cake met bosbessen uit de tuin van de buuv… Super easy recept, zonder suiker, boter of meel.
Nee deze keer gaan we voor hartig.
Spaghettibolognese, zonder pasta en zonder vlees….
Nouveau paragraphe
