Blog Post
Diepstraten Tessa • mai 16, 2020

Recept... worteltaart, super tasty

Voorbereiding:30 min

Bereiding:60 min

Personen:10


Ingredienten taart

• 500 gram wortels            • 110 ml kokosolie

• 300 gram amandelmeel  • 1 vanillestokje

• 2 theelepels bakpoeder   • 1/2 theelepel nootmuskaat

• 2 eieren                            • 2 theelepels kaneel

• 80 gram walnoten

• 90 gram dadels

• 75 gram Griekse yoghurt

• 150 gram honing


Ingredienten Glazuur:

• 185 gram cream cheese

• 4 tl agavesiroop of honing

• ¼ citroensap

Soms heb ik zin om iets anders te bakken voor de yoga op zondag, want hoe lekker ik de yogicake ook vind, teveel is teveel. Ik vind het altijd een super uitdaging om zo’n gezond mogelijke cake of taart te maken en deze keer deel ik het recept van de Worteltaart (leuke site www.freshhh.nl). Hij is gluten en suikervrij…Nou ja, geraffineerde suiker vrij dan, want ook van dadels gaat je bloedsuikerspiegel stijgen, verder zijn ze hartstikke gezond hoor. Ze zitten vol vezels en essentiele mineralen. Je moet er alleen niet teveel van eten en zeker een beetje oppassen als je wilt afvallen of suikerziekte hebt. 

Anyway… Worteltaart dus. Hij is naast dat het een gezondere versie van een worteltaart is, ook nog eens hartstikke lekker. Gezond betekent dus niet meteen minder lekker! Probeer hem zelf maar eens uit!

Wil je niets missen van SaTaNaMa?
Vergeet dan niet om ons ook te volgen op Instagram
Bereiding worteltaart
1. Verwarm de oven op 180 graden.
2. Smeer je cake blik in met boter of kokosolie of leg er bakpapier in.
3. Was en schil de wortels en rasp ze dan klein. Doe de rasp in een grote kom.
4. Snijd de dadels in kleine blokjes, hak de walnoten fijn.
5. Doe de amandelmeel, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat, vanille, zout en walnoten in een kom. Een andere kom dan waar je de wortel rasp in gedaan hebt.
6. Verwarm de kokosolie in een pan. Wanneer deze volledig gesmolten is voeg je de dadels hieraan toe. Laat de dadels hierdoor warm worden en een klein beetje zacht worden/smelten.
7. Mix de dadels en kokosolie met de geraspte wortel. Mix het goed door elkaar.
8. Voeg vervolgens de eieren, honing en de yoghurt toe aan deze wortel-dadel mix. Mix alles goed (liefst met een mixer) voordat je de droge ingrediënten toevoegt.
9. Voeg na het mixen steeds een klein beetje van de droge ingrediënten (uit de andere kom) toe en mix nog een keer alles goed.
10. Doe het beslag in je cakeblik en zet deze 50 a 60 minuten in de oven (houd hem de laatste minuten even goed in de gaten)

Bereiding glazuur
1. Roer de cream cheese, agave siroop of honing en citroensap door elkaar.
2. Voeg nog wat extra siroop toe als je hem zoeter wilt.
3. Wanneer de cake klaar is en afgekoeld, smeer het glazuur er bovenop en strooi er eventueel nog wat gehakte walnoten overheen.
Tip: Nog gezonder? Vervang het glazuur bovenop de cake voor magere kwark of Griekse yoghurt.

En smullen maar!!

Nouveau paragraphe

Vond je dit een leuk artikel? Deel het! Vous aimez bien l'article? Partagez svp!

Share by: